ホタテのカルパッチョ

鯛やカジキマグロ、カツオなどでもおいしくいただけます。

材料(2人分)

● ホタテの貝柱‥‥4切れ        
● ウリアーリ‥‥大さじ2       
● レモン汁‥‥少々           
● 塩、コショウ、にんにく‥‥適量
● イタリアンパセリ‥‥適量
● ドライトマト(なくても可)‥‥適量

作り方

1. ホタテの貝柱をスライスし、大き目のさらに並べる。
2. 塩、コショウをふり、みじん切りのにんにくを少しのせる。
3. レモン汁をたらし、イタリアンパセリのみじん切りを飾る。
4. ホタテの上に満遍なくオリーブオイルをかける。
5. ドライトマトがあれば、いろどりに添える。